-Celebró el 1er Simposio de Gastronomía Afrodescendiente Tamiahua 2020
-Se realizó en el marco de la celebración del Día de la Gastronomía Mexicana
La Lic. Citlali Medellín Careaga, celebró el día de la Gastronomía Mexicana con la realización del 1er Simposio de la Gastronomía Afrodescendiente Tamiahua 2020 en el que participaron 3 expertos del tema.
Por una parte, la Dra. Doris Careaga de la Universidad de Nuevo México, EUA, nativa del paraíso del norte de Veracruz, con trabajos importantes y sobresalientes de estudios sobre las poblaciones afrodescendientes en nuestro país; quien habló de la afrodecendencia en nuestro país y de las técnicas africanas para cocinar, así como los platillos que hoy por hoy son un emblema de nuestra gastronomía y que son de origen africano. El Chef Pepe Ochoa, Chef Internacional y Embajador de la Gastronomía Veracruzana, famoso por su exitoso programa Con Sabor Jarocho trasmitido por la señal de Radio Televisión de Veracruz, con una basta experiencia en cocina veracruzana, sabedor del origen de la misma y más aun, poseedor de una de las sazones más ricas de nuestro Estado. Cocinó un delicioso huachinango a la africana, en particular del estilo de Tanzania.
Finalmente, la Cocinera Tradicional, Nidia Hernández Medel, experta de la región de los Tuxtlas, en el sur de Veracruz, responsable de los trabajos de rescate de la cocina ancestral en esa región, y todo un emblema en el nuevo orden de la culinaria Veracruz; quien cocinó yuca en tres versiones diferentes: tortitas de yuca salada, dulce y una deliciosa horchata de yuca. Sin lugar a dudas, una cátedra de cocina AFRODESCENDIENTE.
Este evento forma parte de la celebración del Día de la Gastronomía Mexicana, instaurado en 2010, justo el año en el que la Gastronomía Mexicana fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por parte de la UNESCO, es decir, en el marco de la celebración de los 10 años de la misma.
Recordemos por una parte, que Tamiahua es poseedor de un producto turístico estrella, el principal, su gastronomía; y por otra parte, Medellín Careaga es titular de la Comisión de Turismo Gastronómico de la Asociación Nacional de Municipios Turísticos del país. En ese sentido, es bandera de este destino turístico, ponderar actividades que contribuyan a la promoción, conservación y fortalecimiento de la gastronomía de nuestro Veracruz y nuestro México.
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